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膳食搭配的原则

标签:膳食,搭配,配的,原则 时间:2017年10月18日 阅读8
  1、“食不厌杂”。意在潮州食堂承包食物要多样。目的是经过潮州食堂承包食物多样化的途径,实现营养周全性的方针。“杂”重要指的是潮州食堂承包食物的种类要多,跨度要大,特点远,一样平常人的膳食每日的潮州食堂承包食物种类应在30种以上(日本人每人每日的潮州食堂承包食物种类要求35种以上)     2、潮州食堂承包食物的搭配能起到营养互补的结果或补偿某些瑕玷或补偿某些损害。     3、潮州食堂承包食物搭配肯定要防止“相克的”“不宜的”,便是安全无毒的。     4、力求搭配的潮州食堂承包食物具有一路功能加强营养保健结果。     5、将当代营养学理论与中医摄心理论相结合,引导潮州食堂承包食物的合理搭配和完结搭配的技巧。     主食搭配技巧     1、粗细搭配,粮豆混食。如二米面发糕(标粉、玉米面各二分之一)、绿豆小米粥、芝麻酱花卷、红薯粥     2、粮蔬、粮果搭配。最常见的是南瓜饭、胡萝卜饭,假如再配上些果类,如红枣、莲子、栗子或果仁,不只会添加主食中的维生素、不饱和脂肪酸的含量,又会使主食别有风味。     3、主食与麦的搭配。燕麦、荞麦、莜麦等中的蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、锌等营养素含量均高于小麦粉,某些成份又有降脂等保健结果。如荞麦、玉米粥;大麦、高梁米粥;荞麦、标准粉的家常饼等。     4、粮菜搭配。米饭配以素菜好,如油菜饭。     5、米面混吃。日常膳食选用米、面混吃的办法是比较科学的。     传统宴席的组成瑕玷是主食的份额太小,不能体现主食在膳食中的位置。要变革传统宴席配比联系的不合理性。要做到主食的多样性,把戏多、种类齐,营养互补,美味可口。如可添加以下种类,包子、饺子、馅饼、春饼、春卷等主副食搭配的风味小吃均属粮菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食种类。     副食搭配的技巧     1、荤素搭配。荤素搭配不只是口味的互补,在荤素结构上的互补性则具有更紧张的含义。如青菜炒肉丝、鲜笋冬瓜球、土豆炖鸡块等。荤素搭配是紧张的原则,也是搭配的要害。     2、蔬菜的搭配。如烧三菇、炒合菜、蘑菇烧腐竹等。     3、质地搭配。主料和配料的质地有软、脆、韧配韧网页设计价格,如蒜苗卷铺盖;嫩配嫩如菜心炒鸡片。     4、色泽搭配。主料与配料的色泽搭配重要有顺色搭配和异色搭配两种。顺色搭配多选用白色,如醋溜三白、茭白炒肉片等。异色搭配区别大,如木耳炒肉片。色泽和谐会引人食欲,反之,如搭配不和谐,反而会影响人的胃口。     很多潮州食堂承包食物,在正常情况下都是营养的美食成都人事考试,但是在不同的搭配下,很可能会变成披着“健康”外套的有毒潮州食堂承包食物哦!在不知不觉的情况下,你很可能现已误食了这些看似“健康”的美食。     生活中,有些潮州食堂承包食物的搭配组合现已是由来已久,其美好的口味也被人们所接受,风俗上也觉得这些种搭配是水到渠成的了。但从健康的视点讲,照旧不科学的,人家健康专家但是有着足够的理由呢。   文章整顿:膳食承包  www.esmo.cn/jm-hewang3564 (责任编辑:jmhewang)
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