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珠海汕头工厂食堂承包万亿级的团餐市场现实是高危行业?这些企业已经散发了旌旗灯号

标签:珠海,汕头,工厂,食堂,承包,万亿,市场,现实,实是 时间:2019年03月21日 阅读6

在中国,有着“消耗群体固定且重大、供给链完备、SKU少、采购量大、计划性强”等特点的团餐,应该是餐饮行业中最接近工业化的产业了。


而中国重大的工作餐需求,以及喜爱热闹的天性,更是让团餐成为了一个炙手可热的金元宝。

甚至在很多资本方看来,团餐都是餐饮行业中,一块未被开发的童贞地。

今年5月,企业餐饮和消耗解决方案提供商美餐网公布完成数亿元 D+ 轮融资,投资方为阳光保险网站优化公司,详细金额未吐露。;

同时,另一团餐服务平台禧云国际也获得了蚂蚁金服、鼎晖投资、口碑2亿美元的 A 轮融资。

这意味着阿里正式进军团餐B2B行业。

而在更早之前,同为团餐服务公司的荷特宝也公布完成数万万元A轮融资......

蚂蚁金服相干负责人更是公开透露表现:“中国团餐是一个万亿级的市场,预计到2021年行业团体收入规模将增加至1.8万亿。

同时,围绕整个团餐产业外延市场,包括团餐产业所形成的供给链系统、品牌系统、信息化和数据能力等所带来的新增市场潜力,更将远超于行业团体收入规模。”

不过中国团餐市场看起来重大且光鲜,但背后却蕴藏偏重重隐患。


1、市场集中度低


中国团餐企业大多分散在全国各地,优质企业却少之又少。

稀有据表现,做得最好的团餐企业所拥有的食堂只有不到2000家,所占市场份额不到1%,95%的市场份额仍掌握在浩繁中小企业和个体经营者手中  。

中国团餐企业前十强的市场集中度仅为5%,与美国80%,日本、韩国60%的前十强市场集中度相比差距显明。

一位不愿具名的资深团餐从业者透露表现,“本土团餐企业的规模普遍偏小,而且大多在特定区域内经营网站排名,还没形成产业带。实力较弱的小型企业占多数,中型企业数量偏少,实力丰富的大型团餐企业寥寥无几。”

而根据亿欧智库数据,在国内超过10万家团餐企业中,99%以上的企业营收均在1亿元以下。即使在百强企业中,其收入差距也特别很是之大。


2、食品安全题目频出


最近,广州团餐企业顺旺客餐饮管理有限公司,因配送的猪手粒中含有瘦肉精、未取得生产经营允许等题目。

先后共计被判赔偿和处罚78万元,其相干负责人均被处以有期徒刑。

作为团餐企业,食品卫生安全尤为紧张,毕竟团餐的受众同一且数量重大,一旦出现题目,造成的影响将无法挽回。

11月初,山东威海一小学被曝“使用疑似地沟油的黑色油”而被调查,该校校长被停职调查北京人事考试网首页,而汕头工厂食堂承包商山东兴顺餐饮管理有限公司,也被判罚款10万元并解除承包合同。

不足为奇,此前上海中芯国际黉舍也被曝出食品安全题目,番茄、洋葱腐败变质,篡悛改期食物日期等举动引得网友的广泛讨论。

让人吃惊的是,负责中芯国际黉舍食堂的企业,正是全球三大团餐巨头之一的英国公司康帕斯。


种种食品卫生题目的曝光,不仅让当事企业难以生存,对整个团餐行业造成的影响也不可忽视。

俗话说一颗螺丝打坏一锅汤,食品卫生题目已然成了团餐行业发展路上,最难跨曩昔的一道坎。


3、管理紊乱,红利能力较差


就在顺旺阁因使用还有瘦肉精的猪脚事件被曝光前,中国团餐巨头和茂盛刚刚爆发经营危急。

和茂盛成立于2008年,且在2012、2013年先后获得粤科创投、深创投的5200万元和5500万元投资。并于2016年成功挂牌新三板。

一向以来和茂盛经营得绘声绘色,去年年业务收入达8.3亿元,另外,和茂盛在全国14个城市设有子公司。

在团餐领域里,从体量、规模和营收上来说,和茂盛绝对是国内的龙头企业。

但就是如许一个看起来规范又成熟的团餐企业,现在却蓦地休克:

今年8月10日,和茂盛董事长黄溪河递交了辞职报告,随后失联。而就在黄溪河被曝出走的三天前,和茂盛爆发经营危急。由于一笔贷款本金逾期,和茂盛银行账户被冻结,现金断流。

而后,公司新任总经理李力强,以及公司财务总监、副总经理、两名董事、三名监事纷纷辞职。更是被曝公司早已负债累累,银行、小贷借款合计近2.3亿元左右。种种迹象表现,和茂盛的经营危急与其紊乱的管理有着千丝万缕的联系。

2017年,和茂盛曾申请过退市,但因为受到股东阻挠,退市计划取消,董事长黄溪河开始通过减持股份,对外借款和担保等一系列的操作变现。

而和茂盛总经理李力强,同时又是另外一家团餐企业中膳团餐产业集团的总裁。

种种盘根错杂的关系,给和茂盛的经营蒙上了一层阴影。

早在去年果皮箱,就曾发生过近亿元用于采购、构筑加工配送的资金不知去向;今年又增长了一家不知真假的供给商......

团餐企业与社会餐饮相比,其劳动人员更加密集,且对人员的组织管理更为依靠。

从下层厨师、服务人员开始,到供给链、管理层以及经理、股东等等,一层接一层,都不能纰漏。

和茂盛看似体积重大,但其内里却已经被蛀食一空,坍塌也不过是时间题目。

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